Les knepfles sont des pâtes d’origine alsacienne… Voici comment les faire chez vous.

Preparation: 5min
pour 3 personnes
400g farine
4 oeufs
de l’eau (15cl)
2 bonnes cuillers à café de sel
du poivre

Faire chauffer une grande casserole d’eau et ajouter du gros sel

Battre les oeufs en omelette, saler, poivre r
Incorporer dans la farine disposée en puit
Mélanger à partir du creux
Incorporer de l’eau jusqu’à ce que la pâte devienne bien élastique. (au fouet ou a la cuiller en bois)

Mettre au frigo et faire quelque chose qui dure 30 minutes.

Tremper des petites cuillères de pâtes dans l’eau bouillante salée, attendre qu’ils remontent à la surface, les mettre dans une passoire et les asperger d’eau froide.
Faire chauffer deux belles noix de beurre dans une poêle

Faire revenir boulettes.

Attendre que boulettes soient bien dorées.

Retourner boulettes!

Déguster avec du bon fromage au lait qui vient du pays de celui qui l’a fait.